Quatre restaurants étoilés à Annecy au Guide Michelin

Une étoile au Guide Michelin ne se décrète pas en ville. Elle se lit dans une sélection refaite chaque année, restaurant par restaurant, et la géographie qu’elle dessine à Annecy surprend un peu : les tables les plus distinguées ne sont pas sur les quais, elles sont sur les hauteurs, le long d’une route de montagne ou derrière une façade du centre ancien.

Neuf tables étoilées dans la sélection d’Annecy

La page « Annecy et ses environs » du Guide Michelin recense 46 restaurants, consultés le 23 octobre 2026. Neuf portent une ou plusieurs étoiles : une table trois étoiles, quatre deux étoiles et quatre une étoile. Dix autres sont distinguées d’un Bib Gourmand, la mention du Guide pour une cuisine soignée à prix contenu.

Quatre de ces neuf tables sont dans la commune d’Annecy, les autres se répartissent sur les rives du lac, à La Clusaz et jusqu’en Suisse. Le Guide note aussi le niveau de prix, de modéré à très élevé, et une catégorie de cuisine pour chaque adresse : créative, moderne ou traditionnelle.

Le Clos des Sens, trois étoiles à Annecy-le-Vieux

C’est la seule table trois étoiles du secteur, installée au 13 rue Jean-Mermoz, dans les hauts d’Annecy-le-Vieux. Le Guide décrit une maison où le chef Franck Derouet et son associé Thomas Lorival travaillent une cuisine tournée vers le végétal et le lacustre, avec une logique locavore assumée : les ingrédients viennent du potager en permaculture de la maison, de la cueillette sauvage et des producteurs voisins. La matière organique y est recyclée sur place.

Le Guide classe l’adresse en cuisine créative, au niveau de prix le plus élevé de sa grille. Le restaurant se réserve au 04 50 23 07 90. Pour situer le quartier, notre page sur Annecy-le-Vieux en décrit les accès et les hameaux.

Maison Benoît Vidal, deux étoiles route de Thônes

Deuxième table doublement étoilée de la commune, au 79 route de Thônes, au lieu-dit Sur-les-Bois, toujours sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux. Benoît Vidal est un chef catalan passé par les cuisines de Trama et de Guérard ; le Guide parle d’une cuisine légère et poétique, enracinée dans la Savoie qu’il a adoptée, servie dans un décor contemporain sobre. Réservation au 04 50 88 73 18.

Les deux maisons ont un point commun qui explique leur position dans la sélection : elles cuisinent un territoire, entre le lac, les alpages et les jardins, plutôt qu’une carte internationale.

Une étoile au centre : La Rotonde des Trésoms et L’Esquisse

La Rotonde des Trésoms occupe le 15 boulevard de la Corniche, dans l’hôtel des Trésoms. Sa verrière domine le lac, ce que le Guide résume d’une formule : un belvédère avant même le début du repas. Le chef Eric Prowalski, arrivé d’Arcachon, travaille des produits locaux issus de l’agriculture raisonnée, avec une salle habillée de cuir et de chêne. Téléphone : 04 50 51 43 84. Les horaires de service publiés par le Guide sont courts, 12 h 15 à 13 h 30 et 19 h 15 à 21 h, et la maison ferme le lundi.

L’Esquisse tient le 21 rue Royale, à deux pas de la vieille ville, derrière une façade discrète, avec une salle principale à l’étage. La cuisine est moderne et de saison, agrémentée de plantes et d’aromates locaux ; le Guide cite la truite confite, le céleri-rave au curry et raifort, le cœur de ris de veau rôti ou le lièvre à la royale. Téléphone : 04 50 44 80 59, fermeture le lundi également.

Ces deux tables une étoile sont les plus accessibles de la commune pour un déjeuner, ne serait-ce que parce qu’elles sont à pied du centre et qu’elles ouvrent le midi en semaine.

Sur les rives du lac, trois tables doublement étoilées

La rive est concentre le reste des étoiles du lac. À Veyrier-du-Lac, La Table de Yoann Conte porte deux étoiles. À Talloires-Montmin, Jean Sulpice et L’Auberge de Montmin en portent deux chacune. Ces trois adresses se trouvent à une quinzaine de minutes en voiture du centre d’Annecy, ce qui en fait des sorties de soirée plutôt que des déjeuners de passage.

Les deux dernières tables étoilées de la sélection sortent du périmètre de ce guide, l’une à La Clusaz, l’autre à Troinex, en Suisse, près de Genève.

Comment obtenir une table

Trois choses pèsent plus que le reste. Le délai d’abord : sur une table trois étoiles, une réservation se prend plusieurs semaines à l’avance, davantage pour un vendredi ou un samedi de vacances scolaires. Le créneau ensuite : les services sont courts, souvent une heure et quart pour le déjeuner dans les maisons du centre, et arriver en retard ne se rattrape pas. Le menu enfin : la plupart de ces maisons publient leurs formules sur leur propre site, ce qui évite de découvrir le prix de la carte une fois assis.

Un point de méthode pour lire la sélection : l’étoile distingue un établissement à un moment donné, pas un chef pour toujours. Le Guide réévalue chaque année, et une table peut perdre une distinction comme en gagner une. La liste ci-dessus vaut donc pour la sélection consultée le 23 octobre 2026.

Pour la cuisine du quotidien, les marchés, les halles et les terrasses, voyez notre page des restaurants d’Annecy et celle de la gastronomie locale. L’ensemble de l’offre d’hébergement et de restauration est regroupé sur où dormir et manger à Annecy.